Ça tombe bien, avant l’assaisonnement des plats, un peu de lecture….
Combien de poils de rat dans un sachet de cannelle ?
Voilà une bonne question à se poser cet été avant de parfumer sa salade de fruits. Le magazine « 60 millions de consommateurs » a eu l’excellente idée, le mois dernier, de passer au crible 40 références d’épices et d’herbes aromatiques. Parmi les trouvailles peu ragoûtantes, des poils de rongeurs.
Sur les dix marques de cannelle scrutées, deux contiennent entre 40 et 70 fragments poilus pour 50 grammes. Quand ce ne sont pas des bouts de poil, ce sont des bouts de plume ou, plus souvent encore, des morceaux d’insectes, avec un record protéiné à 570 fragments pour 50 grammes !
Seules trois marques sont exemptes de matière animale. Et, pour huit d’entre elles, on trouve aussi des traces de plastique ou de métal. Ajoutez-y des moisissures dans 3 % des échantillons.
Un satisfecit, tout de même : les pots de cannelle ne recèlent aucun pesticide, ce qui n’est le cas ni du curry ni du poivre, lequel fait le plein avec un à cinq résidus pesticidés dans les deux tiers des échantillons. Deux des substances décelées sont interdites dans l’assiette par l’Union européenne, ou sur le point de l’être. Tout cela la fiche
mal, alors que les Français sont les troisièmes plus gros consommateurs d’épices en Europe.
On en saupoudre chaque année près de 2 000 tonnes, 30 %de plus qu’il y a dix ans. Et que dire des entourloupes ?
La manip la plus courante consiste à ajouter au produit une « substance de charge ». En clair, à troquer une partie de l’épice par de la poudre de fruits à coque ou de l’amidon de pomme de terre, beaucoup moins onéreux.
Dans l’étude de « 60 millions de consommateurs », sept currys sur dix se révèlent être ainsi « amidonnés ».
La dernière fois que la Répression des fraudes s’est fendue d’un rapport sur les tricheries dans les aromates, c’était il y a quatre ans. La moitié des 179 échantillons prélevés étaient non conformes (« Conflit », 3/2/21).
Côté herbes de Provence, dont on avale 500 tonnes chaque année, c’est le pompon : « 60 millions de consommateurs » a détecté des insectes ou des poils de rat dans neuf flacons sur dix !
La moitié d’entre eux sont, en sus, assaisonnés de résidus de pesticides, jusqu’à sept molécules différentes ayant été retrouvées dans un seul pot.
Une réflexion sur “Chouette, vous préparez a manger…”