Au 51ᵉ étage de la tour de verre, Cyril Lignac exulte.
En ce début décembre 2024, Dubaï est à ses pieds. La mégapole des sables scintille à travers les baies vitrées du gratte-ciel où il s’apprête à ouvrir son nouveau restaurant. Assis sur une banquette de velours soyeux, iPhone en main, le chef d’entreprise en chic chemise blanche nous fait visiter les lieux à distance : volutes de tissus crème tombant du plafond, tables en marbre ambré et ambiance Art déco assurément spectaculaire.
Quelques heures plus tard, à 5000 kilomètres de là, changement de décor.
Devant un sapin de Noël et les caméras de son émission Tous en cuisine, sur M6, c’est Cyril l’ami de la famille qui mitonne dans la bonne humeur un menu de réveillon à moins de 5 euros. Au menu : gnocchis de patate douce ou tiramisu façon mont-blanc… De l’écrin luxueux de. Dubaï au cuistot accessible du petit écran, deux visages de l’une des personnalités préférées des Français qui, à 47 ans, fête ses 20 ans à l’écran.
En vingt ans, le chef Cyril Lignac, connu pour son charme et son énergie, a construit un empire médiatique et économique. De la télévision aux livres, des restaurants aux chocolateries, son entreprise emploie 280 personnes. Lignac est devenu une figure emblématique, offrant une diversité de produits gourmands allant des pains au chocolat aux sushis au caviar. Sa réussite montre qu’il a un bon sens des affaires, mélangeant restaurants haut de gamme, télévision populaire, et ambition.
En 2004, à 27 ans, il travaille dans un restaurant à Paris, où il est remarqué pour devenir le visage de l’émission Oui chef ! sur M6. Ce programme de cuisine moderne est un succès, avec des partenariats avec des marques comme Hachette et Philips même avant son lancement. En vingt ans, il a animé de nombreuses émissions culinaires, co-produites par sa propre société, Kitchen Factory.
Lignac a aussi connu un grand succès avec ses livres de cuisine, notamment Fait maison, qui a vendu plus de 2 millions d’exemplaires. Sa fortune, estimée à 10 millions d’euros en 2020, lui permet de vivre confortablement, avec des appartements et une collection de voitures.
Malgré sa célébrité, il se décrit comme un « entrepreneur dans l’âme » et ne cuisine plus aussi souvent. Lignac privilégie son rôle de directeur artistique et recrute des chefs talentueux pour ses restaurants. Son approche lui a permis d’étendre son empire à l’international, notamment à Londres et Dubaï.
Cyril Lignac est également entouré d’une équipe de confiance qui l’aide à gérer son image et ses projets. Sa directrice générale veille à ce que l’entreprise ne se développe pas trop vite pour ne pas perdre le contrôle de la qualité.
Cependant, certains anciens employés évoquent des conditions de travail difficiles dans ses pâtisseries, décrivant un environnement stressant avec des heures excessives. L’entreprise a fait des efforts pour améliorer la situation, mais des critiques persistent.
À l’international, Lignac partage son parcours inspirant, montrant qu’il est fier d’où il vient et du chemin parcouru, affirmant que tout cela est le résultat de son travail acharné.
D’après un article de Virginie Félix et François Rousseaux (synthèse). Télérama n° 3916. 29/01/2025