Expression
Au temps de gavroche la « mouise » était le nom donné par les miséreux au potage bien épais qui leur était distribué par les institutions de soupe populaire « soupe à la Runford » (du nom du philanthrope américain qui vivait en France au début du XIXe siècle).
« Mouise » dérive de l’allemand « Mus », marmelade, d’où il est très dur de se sortir.
Témoin les expressions similaires de l’époque : « être dans la mélasse », se retrouver dans la « panade », soupe épaisse à base de pain rassis ou dans la « purée » plat des jours de gêne.
Bernard C. Galey. Recueil « Du coq à l’âne ». Éd. Taillandier.